猪肝清洗方法如下：
1.清洗材料：新鲜猪肝、盐、醋
2.将猪肝放入清水中浸泡30分钟，让血液排出。
3.取出猪肝，用刀片刮去表面的脏物和膜。
4.用清水将猪肝洗净，去除其他杂物。
5.备一盆凉开水，加入适量盐和醋，将猪肝放入浸泡5分钟。
6.取出猪肝，用清水冲洗干净即可。
注意：在清洗和烹调猪肝时，一定要***去除猪肝上的脏物和血液，以免影响口感和卫生。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
