羊排怎么炖汤好喝又白

　　以下是炖羊排汤的步骤：

　　材料:

　　- 羊排 500 克

　　- 葱 1 根

　　- 姜 3 片

　　- 料酒 50 毫升

　　- 盐、胡椒适量

　　- 水 1500 毫升

　　步骤：

　　1. 将羊排用清水浸泡 30 分钟，去除血水和腥味；

　　2. 羊排放入热水中烫烫水，捞出洗净；

　　3. 葱切段，姜切片备用；

　　4. 锅中倒入适量油，加入葱段和姜片爆香；

　　5. 加入羊排，倒入适量料酒，翻炒一下；

　　6. 加入适量盐和胡椒，倒入水；

　　7. 大火烧沸后转小火，炖煮 1 小时；

　　8. 最后根据口味再加入适量盐和胡椒，即可出锅享用。

　　注意事项：

　　- 羊肉烫烫水的目的是去除表面的血水和腥味，不要太久，否则羊排会变老；

　　- 羊排一定要用大火煮沸再转小火炖煮，这样炖出来的汤清澈透明；

　　- 炖煮时间可以根据个人口感增减，时间长一些汤会更浓郁。