腰果为什么这么香

　　腰果的香味主要来自于其中的芳香物质，例如单萜类、酚类、香草酸类等化合物。这些化合物在烘焙后释放出来，增加了腰果的香气和口感。腰果中含有丰富的脂肪酸和蛋白质，这些营养物质也为它的口感和香气做出了贡献。腰果还含有一些独特的营养成分，例如维生素E、钾、镁等，这些成分也为它的美味和营养价值提供了保障。