材料：
鲜鱿鱼200克、韭菜适量、姜蒜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、油适量
做法：
1. 鱿鱼洗净，去掉内脏，切成薄片备用。
2. 韭菜洗净，切段备用。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒。
5. 放入鱿鱼，翻炒至鱿鱼变色。
6. 加入料酒、盐、酱油翻炒均匀。
7. 放入韭菜翻炒至韭菜变软。
8. 最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 韭菜不要切得太细，否则容易煮烂。
2. 鱿鱼不要炒太长时间，否则容易变硬。
3. 淀粉水要慢慢加入，不要一次性加太多。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉增加口感。
鱿鱼和韭菜当然可以包饺子，风味鲜爽不腻口，很好吃。1两者搭配适配度很高，鱿鱼自带清甜海鲜味，口感脆嫩弹牙，韭菜的辛香既能压住鱿鱼的轻微海腥气，还能给馅料增香，口感上软嫩的韭菜配脆弹的鱿鱼，层次很丰富，不会有味道冲突的问题。
