在煮排骨汤时,在开始烧水前就先放入葱姜蒜等调味料,炒香后再加入排骨煮熬,这样可以让味道更加入味,并且更容易煮出营养丰富的汤。在煮排骨汤时,也可以根据自己的口味加入一些其他的调料,如盐、胡椒粉、料酒等,但需要注意适量,以免影响汤的口感。
等银耳炖到半透明状态再放红枣,这样既能保留红枣的香甜味,又不会因为长时间炖煮导致果肉软烂成泥。最后根据口味加冰糖或枸杞,利用余温融化即可——这样炖出来的银耳汤既有胶质又带红枣香,喝起来层次感超足!