细纤维的食物和蔬菜包括：
1. 燕麦
2. 糙米
3. 绿叶蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝、生菜等）
4. 茄子
5. 芹菜
6. 豌豆
7. 青豆
8. 红豆
9. 果实类蔬菜（如西红柿、胡萝卜、黄瓜等）
10. 香蕉
11. 苹果
12. 梨
13. 草莓
14. 菜花
15. 红薯。
这些食物和蔬菜都富含纤维素，细纤维的食物和蔬菜有助于促进肠道健康，减缓消化过程，帮助控制血糖和胆固醇水平。
蔬菜中富含纤维素，特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质，增加粪便的体积，起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能，预防便秘。
