莲藕怎么做才好吃家常做法

　　以下是莲藕的家常做法：

　　材料：

　　- 莲藕1个

　　- 葱姜蒜适量

　　- 红椒适量

　　- 盐适量

　　- 酱油适量

　　- 白糖适量

　　- 料酒适量

　　- 生粉适量

　　- 油适量

　　做法：

　　1. 将莲藕去皮，切成薄片，用凉水浸泡几分钟，然后沥干备用；

　　2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和红椒；

　　3. 加入莲藕翻炒，加少许盐，炒至表面微微变色；

　　4. 倒入约2勺料酒翻炒；

　　5. 加入1勺酱油、1/2勺白糖和适量清水，煮开后转小火焖至莲藕熟软；

　　6. 调入适量生粉水勾芡即可。

　　温馨提示：

　　- 莲藕片不要太厚，否则会煮不熟；

　　- 加入料酒可以去腥味；

　　- 要注意不要放太多盐或酱油，以免莲藕变得太咸；

　　- 莲藕煮软后加入生粉水勾芡可以使汁水更浓稠。