蔬菜和水果中含有一定量的蛋白质，但相比于肉类、豆类、蛋类等食物，蛋白质含量较低。常见的含蛋白质较多的蔬菜包括豆类、大豆制品、菌类、坚果、种子、藻类等。常见的含蛋白质较多的水果包括椰子、木瓜、柿子、桑葚等。但蔬菜和水果主要是提供人体所需的维生素、矿物质和纤维素等营养素。
从整体来看，蛋白质相较于红肉一般更容易消化。但这并不意味着所有人都会觉得蛋白质比红肉更容易消化，因为消化速度还受到个体差异、食物种类和烹饪方式等多种因素的影响。
