高纤维指的是食物中含有大量纤维素的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、豆类等。这种食物可以帮助消化系统保持健康，促进肠道蠕动和便便排泄，降低胆固醇和血糖水平，有助于预防肥胖、心血管疾病、糖尿病等常见疾病。
蔬菜中富含纤维素，特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质，增加粪便的体积，起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能，预防便秘。
