牛肉炖萝卜一般选择白萝卜或者胡萝卜，这两种萝卜口感都比较好，能够很好地搭配牛肉的口感和味道。白萝卜和胡萝卜都含有丰富的营养素，如维生素C、维生素B和纤维素等，非常适合入菜炖肉。
1.备料阶段先把排骨剁成5厘米左右的小段，用清水泡20分钟去血水，中间换两次水。冲完的排骨沥干水分，不然下锅会溅油。3.炖煮入味锅里放油，小火炒香姜片、葱段和八角花椒，倒排骨进去中火翻炒到表面微黄。
