1.冷藏保存：将剩余的米饭放入密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。在两小时内将其放入冰箱，保质期不超过三天，如果要再次食用，需要加热至充分热透。
2.热冷交替保存：将剩余的米饭放入锅中用大火热透，然后马上放入冰箱冷冻室保存，保质期为一个月。需要再次食用时，放在室温下解冻，然后加热。
3.食用后剩余的米饭可以用烘干机将其干燥，然后放入密封袋中，保存时间比较长，但口感会变得不太好。
4.可以将剩余的米饭做成煎饼、炒饭等其他菜肴再保存，这样可以延长食物的保质期。
想要让米饭快速变凉，通过增大散热面积配合通风、辅助降温的方法，最快三五分钟就能降到适口温度。2.把摊好米饭的平盘放到通风好的风口，比如开窗的窗边、开了低风挡的电风扇正下方，流动的空气会快速带走米饭散发出来的热量，正常分量的米饭十来分钟就能自然凉透。
