1. 先将大龙虾放在冷水中浸泡15-20分钟，使其活动力减弱，减轻死后爪子上的“毛刺”。
2. 然后将大龙虾放入滚水中煮3-5分钟，直到龙虾变红，表皮变硬。
3. 将大龙虾捞出，沥干水分，用剪刀剪去须和鳃，然后用水冲洗干净即可。
4. 最后将大龙虾切成段或切成半个，取出虾肉，备用。
活基围虾最安全方便、不影响口感的弄晕方法是低温冰浴法，操作简单几分钟就能搞定。2.把活的基围虾直接倒进冰水里，确保冰水完全没过所有虾，静置个三五分钟就能看到虾停止蹦跶，彻底晕过去了，不会再弹动伤手。
