清蒸黄花鱼的做法如下：
所需材料：
1条黄花鱼、姜片、葱段、香菜、料酒、盐、生抽、清水、火腿肠丝
步骤：
1.将新鲜的黄花鱼清理干净后，用刀在鱼身上斜切几刀，以便热气可以更好地渗透进去。
2.取一只碗，倒入适量的料酒和生抽，加盐适量，搅拌均匀后，倒入清水，再加入姜片和葱段。将鱼的腹腔内、鱼皮和鱼肉表面都涂抹均匀，腌制10分钟左右。
3.将腌制好的黄花鱼放入蒸锅中，用中火蒸15分钟，直到鱼肉熟透。
4.取出蒸好的黄花鱼，将姜片和葱段撤掉，撒上切成丝的火腿肠丝和香菜即可食用。
温馨提示：
1.黄花鱼的选择：新鲜、肉质细嫩、鳞片光亮、鳍硬挺。
2.鱼的腌制时间不宜过长，过长会使鱼肉变得过咸。
3.清蒸黄花鱼用高脚碗或盘子，以免鱼的汤水混杂着，影响口感。
