制作圆白菜咸菜的方法如下：
材料：
- 1个圆白菜
- 1杯水
- 1/2杯食盐
- 1茶匙蒜末
- 1茶匙姜末
步骤：
1. 将圆白菜切成菜块或菜片。
2. 在一个大碗中将食盐和水混合，搅拌均匀。
3. 将圆白菜浸泡在盐水中，用力按压几次，使菜叶表面上的气泡释放出来。
4. 用保鲜膜封口，将碗放入冰箱中腌制2-3天。
5. 每天取出碗，将盐水搅拌，再将保鲜膜重新封好。
6. 2-3天后将菜捞出，用冷水冲洗，并挤出多余的水分。
7. 加入蒜末和姜末，均匀地混合搅拌。
8. 将腌好的咸菜存放在冰箱中，并在需要时取出食用。
小贴士：
- 如果您想要口感更软嫩的咸菜，可以使用少量的糖和酱油。
- 如果您想要增加咸味，可以将腌制时间延长至7-10天。
圆白菜的叶酸含量较高，对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义，大白菜则含有一定量的B族维生素，能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高，但与维生素C共同存在可提高吸收率，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
