1. 首先将冷冻石斑鱼放入清水中浸泡30分钟，使其解冻。
2. 然后用刀将鱼鳞刮掉，可借助鳞刀帮助去除。
3. 接着将鱼肚子剖开，将内脏和鱼胆取出。
4. 用清水冲洗鱼身体内外，使其***清洗干净。
5. 最后把鱼切成片或切成块，按照自己喜欢的方式处理。
2.红烧淡水石斑鱼-煎鱼定型：鱼身划刀后用盐腌制10分钟，热锅冷油撒少许盐防粘，中火煎至两面金黄，盛出备用。小贴士：-淡水石斑鱼肉质细嫩，烹饪时避免频繁翻动，防止破碎。
