五色糙米和黑米都是健康的食品,但是它们的营养成分略有不同。五色糙米含有更多的膳食纤维和维生素B族,而黑米则含有更多的抗氧化剂和矿物质。哪个更好取决于个人的营养需求。如果需要增加膳食纤维和维生素B族,可以选择五色糙米;如果需要增加抗氧化剂和矿物质,可以选择黑米。
以东北五常九色糙米为例,其由黑米、红米、血糯米等9种谷物科学配比,浸泡后水色变深正是花青素等天然成分释放的直观表现。例如,七色糙米在直播中展示的浸泡实验显示,常温水浸泡2小时后水色已呈浅紫色,而热水浸泡仅30分钟即可达到类似效果。