清蒸基围虾是一种健康美味的烹饪方法，以下是几个技巧：
1. 先用清水冲洗基围虾，去除沙粒和脏物。
2. 在锅中加入适量的清水，加入葱姜蒜和料酒，将水烧开。
3. 把基围虾放入锅中蒸，时间不要太长，一般 5-8 分钟就可以了，避免虾肉过熟变硬。
4. 取出基围虾，撒上一些葱花和香菜叶子，淋上热油即可。
5. 也可以在蒸基围虾时加入一些调料，比如姜丝、蒜泥、红椒丁等，可根据个人口味适量增加。
3.把控腌制时间，肥牛本身很薄，纤维短很容易入味，不需要长时间腌制，常温静置15到20分钟就可以直接上烤架；要是天气热放冰箱腌制，也不要超过1小时，腌太久腌料里的盐会杀出肥牛本身的水分，烤完就会发柴老硬，烤的时候也只要烤1分钟左右，两面变色就可以吃，不用久烤。
