自己发的豆芽为什么苦

　　豆芽苦的原因可能是因为发豆芽的水不干净或不新鲜，或者发豆芽的过程中水温过高或过低，导致豆芽发育不良。如果豆子的品质不好或者豆子有虫害，也可能导致豆芽苦味。建议在发豆芽之前，选择新鲜干净的水，浸泡时间不宜过长，水温控制在适宜的温度范围内，并及时清洗干净豆子。