土豆含有适量的粗纤维。粗纤维主要来自于土豆的皮和纤维状的部分。粗纤维可以促进肠胃蠕动，预防便秘，并有助于控制血糖和胆固醇水平。过多的粗纤维会导致胃肠不适和腹泻，因此应该适量摄入。
1.从营养吸收角度来说：其实土豆和鸡蛋一起炒本身不会产生啥有害物质，但有人担心它们搭配会影响营养吸收。3.从传统饮食习惯来讲：在咱们日常的饮食传统里，很少会把土豆和鸡蛋放在一起炒着吃。
