土豆含有适量的粗纤维。粗纤维主要来自于土豆的皮和纤维状的部分。粗纤维可以促进肠胃蠕动，预防便秘，并有助于控制血糖和胆固醇水平。过多的粗纤维会导致胃肠不适和腹泻，因此应该适量摄入。
大土豆空心是块茎外部膨大速度远快于内部组织发育速度，内部组织被拉扯拉开形成空洞，主要由品种特性、环境变化和种植管理不当导致。
