炒栗子的步骤：
1.将栗子用刀在顶部切开一道缝隙，放入滚水中煮约5分钟，让栗子皮松软，便于剥壳。
2.取出栗子，用冷水冲洗并剥去外层硬壳和白色薄皮，留下黄色的栗仁。
3.将炒锅置于火上，加入适量油，烧热后放入已经剥好壳的栗仁，小火翻炒1-2分钟，让栗仁表面微微变黄。
4.加入适量糖，用铲子快速翻炒，让糖均匀裹在栗仁表面，继续炒制1-2分钟，直到糖融化变成浅棕色，栗仁表面略微焦黄。
5.加入适量盐、五香粉等调味料，再炒匀即可。
小贴士：
1.切开栗子时，不要切得太深，以免影响栗仁的完整性。
2.炒栗子时不宜用大火，以免糖焦了，影响口感。
3.栗子本身甜味较淡，可根据个人口味加入适量的糖和调味料。
