泡椒鱼皮是一道特色的川菜，口感酸辣爽口，做法简单，可口可爱，下面是具体做法：
所需材料：
1. 鱼皮
2. 辣椒粉
3. 蒜末
4. 姜末
5. 青蒜
6. 生抽
7. 醋
8. 盐
9. 糖
步骤：
1. 将鱼皮用水冲洗干净，放入沸水中煮熟，捞出切成小片备用。
2. 将辣椒粉、蒜末、姜末加入小碗中，加入少量的生抽、醋、盐、糖，搅拌均匀制成调味汁。
3. 取一个大碗，将切好的鱼皮放入碗中，倒入调好的调味汁，搅拌均匀。
4. 将泡好的鱼皮放入蒸锅中蒸10分钟左右。
5. 蒸好后取出，撒上青蒜末即可。
泡椒鱼皮就做好了，可以做为开胃菜或者下饭菜。
