家常基围虾怎么炒好吃

　　家常基围虾的炒法有很多种，以下是一种简单易学的做法：

　　所需材料：

　　基围虾、姜、蒜、青椒、红椒、油、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、水淀粉

　　步骤：

　　1. 基围虾洗净，用剪刀剪去虾背上的沙线，放入开水中焯水，焯至变色捞出备用；

　　2. 青椒、红椒洗净，去蒂和籽，切丁备用；

　　3. 姜、蒜切末备用；

　　4. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香；

　　5. 加入青红椒丁翻炒至熟；

　　6. 倒入焯好的基围虾，翻炒均匀；

　　7. 加入适量料酒，生抽、盐、白胡椒粉、鸡精调味，继续翻炒；

　　8. 最后加入少许水淀粉勾芡，出锅即可。

　　小贴士：

　　1. 炒虾时不要煮太久，以免虾肉过老口感不佳；

　　2. 调味时注意适量，不要加太多盐和鸡精，以免口感过咸；

　　3. 可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜，如洋葱、豌豆等。