牛肉怎么做才能烂乎

　　牛肉要想烂乎，需要选择适合烤炉或者烤箱的肉质较好的牛肉，一般选择横纹肉眼、肋眼牛肉等。

　　以下是一种简单的做法：

　　材料：

　　- 牛肉片 500克

　　- 姜片 5 克

　　- 蒜末 10 克

　　- 料酒 适量

　　- 生粉 适量

　　- 酱油 适量

　　- 蚝油 适量

　　- 糖 适量

　　- 葱姜蒜末 适量

　　- 食用油 适量

　　步骤：

　　1.将牛肉片放入碗中，加入料酒、生粉抓匀腌制10分钟。

　　2.锅中加热适量食用油，爆香葱姜蒜末，加入牛肉片煸炒。

　　3.加入酱油、蚝油、糖，翻炒均匀。

　　4.加入适量的清水，放入姜片煮开后转小火煮30分钟，直至牛肉变得软烂。

　　5.最后适量加盐和味精，调味即可。

　　提示：如果使用烤箱烤制牛肉，需要将牛肉片放在烤盘上，刷上少量油，烤制时间约20-30分钟，烤制温度约200度，时间和温度根据具体烤炉和牛肉厚度可适当调整。