芹菜可以和多种素菜搭配炒，以下是一些常见的组合：
1. 芹菜炒豆腐：豆腐鲜嫩滑爽，芹菜清爽可口，两者搭配炒出来的菜肴，香气扑鼻，口感丰富。
2. 芹菜炒蘑菇：蘑菇肉质鲜嫩，与清爽的芹菜相搭，口感清爽，鲜美可口。
3. 芹菜炒木耳：木耳富含纤维素，与芹菜一同炒制，可以促进肠道蠕动，增加饱腹感。
4. 芹菜炒胡萝卜：胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，与芹菜一同炒制，不仅口感脆爽，而且对眼睛有很好的保健作用。
5. 芹菜炒香菇：香菇肉质鲜嫩，与清爽的芹菜相搭，口感清爽，鲜美可口，还有提高免疫力的功效。
素炒芹菜要好吃，关键在选材、火候和调味，掌握这三点就能炒出脆嫩鲜香的芹菜。3.调味出锅：这时候加点盐，别太多，芹菜本身就鲜。快速翻炒均匀，让调料裹满芹菜。这样炒出来的素炒芹菜，脆嫩爽口，蒜香浓郁，简单又好吃，保证你吃一次就爱上！
