银耳汤可以在煮的过程中放红枣和枸杞，一般建议在煮10分钟左右的时候加入红枣和枸杞，这样可以让红枣和枸杞的营养成分更好地溶解在汤中，同时也能增添汤的味道。如果您喜欢甜味较浓的汤，可以再稍微煮一会儿，让红枣的甜味更为充分地释放出来。
等银耳炖到半透明状态再放红枣，这样既能保留红枣的香甜味，又不会因为长时间炖煮导致果肉软烂成泥。最后根据口味加冰糖或枸杞，利用余温融化即可——这样炖出来的银耳汤既有胶质又带红枣香，喝起来层次感超足！
