水磨糯米粉和干磨糯米粉

　　水磨糯米粉和干磨糯米粉都是由糯米磨制而成的，但它们的加工方法不同，口感和用途也有所不同。

　　水磨糯米粉是将糯米浸泡后放入石磨中慢慢磨成的，磨的过程中加水搅拌，使其变成糯米浆再经过过滤、蒸煮、晾凉、切片等步骤制成。水磨糯米粉口感柔软，有嚼劲，适合做糯米糍、糯米饭等菜品。

　　干磨糯米粉是将糯米干磨成粉末后，直接包装出售的。干磨糯米粉口感细腻，不易结块，适合做粉皮、糯米糕等菜品。

　　水磨糯米粉比较难保存，需要放在冰箱或冷库中。干磨糯米粉则比较方便，保存时间更长。