莲藕排骨汤一般是在煮制的过程中加入红枣，建议在汤煮至约半个小时时加入适量的红枣，这样可以增加汤的香甜味道，同时也能增加营养价值。如果煮的时间过长，红枣的味道可能会过于浓郁，所以建议根据自己的口味适量调整加入的时间。
等银耳炖到半透明状态再放红枣，这样既能保留红枣的香甜味，又不会因为长时间炖煮导致果肉软烂成泥。最后根据口味加冰糖或枸杞，利用余温融化即可——这样炖出来的银耳汤既有胶质又带红枣香，喝起来层次感超足！
