土豆和红薯的保存方法如下：
1. 选择完好的土豆和红薯，去除土壤和残留物质，将其晾干。
2. 放入通风良好的暗处，不要暴露在阳光下。
3. 相对湿度要控制在60%左右，温度控制在10~15℃之间，不要放在冰箱中保存。
4. 定期检查土豆和红薯是否有腐烂和发芽的现象，如有，立即处理。
5. 如果需要长时间保存，可以将土豆和红薯煮熟后晾凉，再放入冷冻室冷冻，但要注意原料不要存放过久，否则口感和营养会有所损失。
2.晾晒去水分把红薯摊在通风的地方，比如阳台或者院子里，晒个3-5天。-冰箱法：要是红薯少，用保鲜袋扎几个小孔，放冰箱冷藏，能撑1-2个月，但别冻硬了。小提醒：隔段时间检查下，有烂的赶紧挑出来，不然一传染全完蛋！
