小田螺的后面那一节是肠道，不建议食用。正常情况下，一般只吃其身体部分，如壳上的肉或足部肉。在食用前应清洗干净，鲜活的小田螺应该活蹦乱跳，有活力。烹饪时可以选择清炒、蒜蓉烧、糖醋等方式。
想让田螺快速吐泥沙，试试下面这4个亲测有效的方法，操作简单还能缩短处理时间，特别适合急着下锅的情况：1.盐水+铁器组合法先准备一个宽口盆，倒入没过田螺的清水，撒3%浓度的食盐，再丢几把生锈的铁钉或菜刀进去。
