小田螺的后面那一节是肠道，不建议食用。正常情况下，一般只吃其身体部分，如壳上的肉或足部肉。在食用前应清洗干净，鲜活的小田螺应该活蹦乱跳，有活力。烹饪时可以选择清炒、蒜蓉烧、糖醋等方式。
3.辅助清洁：油本身有一定的黏性，当田螺吐泥的时候，油可以把一些细小的脏东西黏住，让这些脏东西不容易再回到田螺体内。
