平菇油菜炒法：
材料：
平菇，油菜，蒜头，生姜，盐，鸡精，生抽，料酒
步骤：
1.将平菇和油菜分别清洗干净，油菜切段，平菇切片，蒜头和生姜切末备用。
2.热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
3.放入平菇煸炒，炒至水分蒸发，菇煸炒至金黄色。
4.放入油菜继续翻炒，加入一勺料酒焯水，翻炒至油菜变软熟。
5.加入盐和鸡精调味，淋上生抽即可。
小贴士：炒平菇和油菜时不要加水，这样会破坏菜的口感，让菜变得软烂不脆爽。
野油菜发苦主要是自身未经过选育的天然苦味物质积累、野外生长环境胁迫以及不当采摘时机三个因素共同造成的。如果采摘野油菜时植株已经长老，甚至进入开花结籽阶段，植株内的苦味物质会随着生长不断积累，同时茎叶纤维老化，不仅口感发柴，苦味也会被放大，哪怕是本身苦味不算重的植株，长老后采摘吃起来也会明显发苦。
