红油菜保存时间长的方法如下：
1. 清洗干净：将红油菜清洗干净，去掉叶子和根部，只留下茎部。
2. 烫水杀菌：将清洗好的红油菜放入沸水中烫熟，煮5分钟左右。
3. 冷却：将烫熟的红油菜捞出，用凉开水冲洗，冷却后沥干水分。
4. 调味：把红油菜放入碗中，加入适量的盐、食用油、醋、蒜蓉、辣椒油等调料搅拌均匀。
5. 酿制：将调味好的红油菜装入干净的密封罐中，浸泡在酿制液中，密封保存。
6. 存放：将密封的罐子放在阴凉干燥的地方，保存时间长达6个月以上。
注意事项：
1. 红油菜存放前需要***沥干水分，否则容易变质。
2. 红油菜密封罐要用干净无油无水的容器，以防细菌污染。
3. 红油菜不能放到阳光直射的地方，否则会变色、变质。
4. 红油菜过多的添加调味料会影响保存效果。
小油菜搭配菌菇、虾仁、豆腐都非常好吃，鲜爽不腻还能兼顾营养，是家常做菜的绝佳组合。2.搭配鲜虾仁，做经典的虾仁扒油菜就很好吃，小油菜提前焯水摆盘，虾仁用料酒白胡椒腌十分钟炒到变色，勾一层薄薄的芡浇在油菜上，吃起来油菜脆爽、虾仁弹嫩，清淡不重油，蛋白质和膳食纤维都有，减脂期吃也没负担。
