萝卜干炒腊肉的具体做法：
1. 将萝卜干切成小块，腊肉切成丁状备用。
2. 锅中加入适量油，放入腊肉丁煸炒出油香。
3. 加入萝卜干块继续煸炒，直到萝卜干变软。
4. 加入葱姜蒜末，翻炒均匀。
5. 加入一些调料调味，如盐、鸡精、胡椒粉等。
6. 最后加入少许水炒匀，收干即可出锅。
注意事项：
1. 煸炒腊肉时，要用小火慢慢煸炒，让腊肉出油，这样炒出的菜才会香。
2. 萝卜干需要提前浸泡，使其变软，炒出来口感才会好。
3. 加入水要少量，以免影响口感和口感。
腊肉切2厘米厚的大块，肥瘦相间才香，再切点姜片、蒜瓣，抓把干辣椒，爱吃麻的扔几粒花椒，这味儿一下就对了。中途别掀盖，让腊肉的咸香和香菇的鲜味慢慢融合。炖到汤汁浓稠，腊肉软烂但不散，香菇吸饱了肉汁，这锅菜才算到位！
