清炖五花肉的做法：
材料：
五花肉500克，生姜3片，葱1根，料酒适量，盐适量，清水适量。
步骤：
1.五花肉洗净切成3厘米见方的块状，焯水后捞出，洗净备用。
2.生姜去皮切片，葱洗净切段备用。
3.锅中加清水，放入五花肉块、生姜片和葱段，加入适量料酒，烧开后撇去浮沫。
4.将锅转小火，盖上盖子炖煮20-30分钟。
5.加入适量盐，再炖煮5分钟即可关火出锅。
小贴士：
1.五花肉选用带皮的部分，这样口感更好。
2.焯水的目的是为了去除血沫和腥味。
3.炖煮时间根据火力和个人口感而定，可以多炖一会儿使肉更加烂软入味。
4.清炖的味道简单清淡，可以根据个人口味加入些许小料增加口感。
