配料：
1、羊肚菌 100g
2、猪排骨 500g
3、姜片 5片
4、料酒 适量
5、盐 适量
6、水 适量
做法：
1、猪排骨用清水洗净，焯水后沥干备用；
2、羊肚菌用清水洗净，去皮切块备用；
3、姜片切丝备用；
4、热锅冷油烧热，加入姜丝爆香；
5、加入猪排骨翻炒至变色；
6、加入料酒烹调，加入清水盖过猪肉，加盐调味；
7、加入羊肚菌，中火煮开后转小火慢慢炖煮约2小时，直至汤汁浓稠即可。
8、出锅前撒上葱花即可享用。
Tips：
1、猪排骨焯水可以去除血水，让汤更清澈；
2、料酒能去除肉腥味，让汤更鲜美；
3、慢慢炖煮，让汤汁更浓稠。
