新做的馒头可以放在密封的塑料袋或容器中保存，放置到室温下即可。如果没有立即食用，在24小时内食用完。如果需要保存更长时间，可以将馒头冷冻保存。建议在使用前几个小时内将冷冻过的馒头解冻，并蒸热。冷冻保存的馒头可以保存数周至数月。
蒸好的馒头开裂，本质是制作过程中揉面、醒发、蒸制任一环节操作不当，导致馒头表皮韧性不足或者内外膨胀张力不一致，最终把表皮撑裂或拉裂了，常见原因主要有以下几类：1.揉面环节出问题。
