酸辣椒炒猪肝怎么炒好吃

　　酸辣椒炒猪肝是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，下面介绍一下烹饪方法：

　　所需材料：

　　猪肝、酸辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、猪油。

　　做法步骤：

　　1.先将猪肝切成片，用少许盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

　　2.酸辣椒切成丝，葱、姜、蒜切末备用。

　　3.热锅冷油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入葱花煸炒。

　　4.加入腌制好的猪肝，快火翻炒至变色，倒入酸辣椒继续翻炒。

　　5.加入一小碗清水，煮开后加入适量盐和生抽，翻炒均匀。

　　6.最后加入少许猪油，翻炒均匀即可。

　　注意事项：

　　1.猪肝腌制时间不宜过久，否则肝片会变硬。

　　2.翻炒时间要快，避免猪肝老化。

　　3.加水量要适当，太多会影响口感，太少会焦锅。