猪肚炖汤可以使用电压力锅、砂锅或者炖盅来炖。使用电压力锅可以快速炖煮并保留食材的营养成分,使用砂锅则能更好地保持汤的香味和味道,而使用炖盅可以让猪肚汤更加浓郁。无论使用什么烹饪工具,关键是要选用新鲜的猪肚和配料,并炖煮时间足够长,徐徐熬制,让汤汁充分渗透到猪肚里面,达到口感和味道的z佳状态。

料酒去腥,淀粉能锁住水分,炒出来更嫩。洋葱不用腌,单独放一边备用就行。洋葱炒软后,把刚才盛出来的猪肝倒回去,一起翻炒均匀。快速翻炒均匀,让每片猪肝和洋葱都裹上酱汁。这样炒出来的猪肝又嫩又香,洋葱甜丝丝的,特别下饭!