瘦牛肉怎么炖好吃

　　以下是一道瘦牛肉炖菜的做法：

　　材料：

　　- 瘦牛肉肉块 500 克

　　- 生姜一块

　　- 葱一根

　　- 大蒜 3 瓣

　　- 八角 2 颗

　　- 干辣椒 5 个

　　- 料酒 50 毫升

　　- 酱油 2 汤匙

　　- 冰糖 2 块

　　- 清水 750 毫升

　　- 盐和胡椒适量

　　- 生菜若干

　　步骤：

　　1. 将瘦牛肉肉块切成小块，加入料酒腌制半小时。

　　2. 葱切成段，生姜切成片，大蒜拍碎备用。

　　3. 热锅凉油，将葱、姜、大蒜、八角和干辣椒放入锅中爆香。

　　4. 加入腌制好的牛肉，煸炒至表面变色。

　　5. 加入酱油、冰糖和清水，大火烧开后转小火炖煮 2 小时。

　　6. 最后加入盐和胡椒调味，转大火收汁，撒上少许葱花即可。

　　7. 将生菜洗干净，用开水焯烫一下备用，将炖好的牛肉放在生菜上即可。

　　这样炖出来的瘦牛肉肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富。您可以根据自己的口味调整配料的比例和烹饪时间。