莲藕可以做成很多美食，下面列举几种吃的做法：
1. 炒莲藕丝：将莲藕切成细丝，用油炒熟，加入适量盐、糖、醋、酱油和葱花，煮至汁浓即可。
2. 莲藕排骨汤：将莲藕切成片，和排骨一起煮，加入姜片和盐，煮至汤色浓郁即可。
3. 莲藕炖鸡：将莲藕切成块，和鸡肉一起炖，加入料酒、盐、胡椒粉和姜片，炖至鸡肉熟烂即可。
4. 莲藕汁：将莲藕切成小块，加入水果或蔬菜一起搅拌打成汁，可以加入蜂蜜调味，非常健康美味。
无论哪种做法，莲藕都可以营养丰富，口感清爽，非常适合夏天食用。
想要做出洁白不发黑的莲藕，做好选切、浸泡、烹煮三个环节的防氧化操作就能实现。2.切好立刻泡入酸水隔绝氧化，莲藕切开后接触空气很容易氧化发黑，切好后马上放进加了少量白醋的冷水中浸泡，一斤莲藕加小半勺白醋就够，浸泡10分钟左右，让莲藕完全泡在水里不接触空气，还能抑制让莲藕变黑的氧化酶活性。
