鲜排骨可以采用以下方法保存时间长：
1.冷冻保存：将鲜排骨放入密封袋中，取出空气后放入冰箱冷冻室中，可以保存3-6个月左右。
2.真空保鲜：使用真空保鲜器将鲜排骨真空包装，可以保持新鲜口感，保存时间在1-2周左右。
3.盐渍保存：将鲜排骨涂上一层盐，并放入密封袋中放入冰箱，可以保存2-3天左右。
4.烟熏保存：将鲜排骨用烟熏，可以延长保存时间并增加口感。
2.香料组合与用量：八角1颗、桂皮1小段、香叶2片是经典搭配，能赋予排骨复合香气。若用高压锅，炒糖色后直接加热水没过排骨，压20分钟再收汁，能节省时间；若用砂锅或炒锅，需加足量热水，中小火炖40分钟至1小时，期间注意翻动避免粘锅。
