鲜排骨可以采用以下方法保存时间长：
1.冷冻保存：将鲜排骨放入密封袋中，取出空气后放入冰箱冷冻室中，可以保存3-6个月左右。
2.真空保鲜：使用真空保鲜器将鲜排骨真空包装，可以保持新鲜口感，保存时间在1-2周左右。
3.盐渍保存：将鲜排骨涂上一层盐，并放入密封袋中放入冰箱，可以保存2-3天左右。
4.烟熏保存：将鲜排骨用烟熏，可以延长保存时间并增加口感。
想要炖排骨汤肉不柴，选对部位、做好预处理、把控好火候和调味时机就能轻松实现。2.控制好炖煮的温度和火候，焯好的排骨要放进已经烧好温水/开水的炖锅里，别直接放进冷水锅里重新大火烧开，骤冷骤热的温差会让肉质纤维快速收缩，炖出来肯定发柴。
