以下是小排面的排骨烧法：
材料：
- 500克小排骨
- 1个洋葱，切小块
- 2个大蒜瓣，切碎
- 2个姜片，切碎
- 2个小柿子椒，切碎
- 3勺豆瓣酱
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 1勺糖
- 500毫升水
- 1勺淀粉水
步骤：
1. 将小排骨清洗干净，沥干水分备用。
2. 热油锅，将小排骨煎至两面金黄色，将小排骨捞出，备用。
3. 锅中加入洋葱、蒜、姜、柿子椒炒香。
4. 加入豆瓣酱炒匀，加入生抽、老抽、料酒、糖，搅拌均匀。
5. 加入小排骨，搅拌均匀，加入500毫升水烧开。
6. 将火调小，盖上锅盖，焖煮30分钟至小排骨熟透。
7. 加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
这样烧出的小排面的排骨又香又嫩，味道很美，大家可以试试。
煮熟的排骨可以直接做成红烧排骨，做法简单入味快，成品不会发柴。1.预处理备料：把煮熟的排骨控干表面多余的水分，切小块姜片、葱段，准备3-4块冰糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，喜欢带卤香的可以额外准备1个八角一小块桂皮，口味偏咸的留小半勺盐备用。
