米饭蒸的水量和蒸的时间取决于你使用的蒸饭器和米的品种。每杯米需要1.5杯水，蒸的时间为20-30分钟，直到米饭煮熟。如果你使用电饭煲或压力锅，它们可能会有特定的米饭蒸煮指南。您可以多试几次，找到最适合您的方法。
想要让米饭快速变凉，通过增大散热面积配合通风、辅助降温的方法，最快三五分钟就能降到适口温度。2.把摊好米饭的平盘放到通风好的风口，比如开窗的窗边、开了低风挡的电风扇正下方，流动的空气会快速带走米饭散发出来的热量，正常分量的米饭十来分钟就能自然凉透。
