可以先将牛肉放入开水中煮熟，然后再用清水冲洗干净，去除一部分油脂。接着将牛肉放入锅中加入适量的酱油、料酒、八角、桂皮、花椒等调味料，翻炒均匀，煮至汁水收干，就可以制作出干一点的卤牛肉了。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
