白菜粉丝鸡蛋怎么炒窍门

　　白菜粉丝鸡蛋的炒制步骤如下：

　　材料：

　　- 白菜半颗

　　- 粉丝适量

　　- 鸡蛋2个

　　- 盐、味精、生抽、葱姜适量

　　- 食用油适量

　　步骤：

　　1. 将粉丝放入清水中浸泡至软化备用。

　　2. 白菜洗净切成小段备用。

　　3. 鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、生抽，搅匀备用。

　　4. 热锅凉油，将葱姜爆香。

　　5. 加入白菜翻炒。

　　6. 加入粉丝翻炒，加适量水煮开，小火焖煮至粉丝熟透。

　　7. 把鸡蛋液倒入锅中，稍微翻炒，待鸡蛋凝固即可出锅装盘。

　　窍门：

　　1. 将白菜先焯水，去除其刺激性气味，炒制后更加香味浓郁。

　　2. 炒粉丝时适量加水，火力不宜过大，避免糊锅。

　　3. 炒鸡蛋时可加入少许水，鸡蛋更加鲜嫩可口。

　　4. 炒制食材时翻炒均匀，火候掌握好，不要过度煮炒，让菜品更加美味。