炖排骨汤的调料可以根据个人口味进行搭配，一般可放姜、葱、八角、桂皮、料酒、盐等。下面是一个简单的炖排骨汤的做法：
材料：
猪排骨500克、姜片适量、葱段适量、八角3个、桂皮1小块、料酒适量、盐适量、清水适量。
做法：
1.取一锅清水，放入猪排骨烧开，撇去浮沫。
2.加入适量姜片、葱段、八角、桂皮、料酒。
3.转小火炖煮30分钟，加入适量盐调味。
4.再炖煮至排骨鲜烂即可食用。
想要炖排骨补血，放当归、去核红枣、红衣花生、红糖这几种配料最合适，既不破坏排骨汤的鲜香味，还能起到不错的补血作用。2.把处理好的排骨放进砂锅或者炖锅，倒入没过排骨的热水，依次放入洗干净的2-3片当归、3-5颗去核红枣、一小把红衣花生，再补放2片姜片去异增香，开大火煮沸后转最小火慢炖1.5-2小时。
