材料：
1. 裙带菜 200 克
2. 牛肉 300 克（切成2毫米厚的片）
3. 葱 1 根（切成段）
4. 姜 10 克（切成片）
5. 大蒜 5 瓣（切碎）
6. 料酒 1 汤匙
7. 酱油 2 汤匙
8. 盐 1 茶匙
9. 糖 1 茶匙
10. 花椒粉 1 茶匙
11. 姜黄粉 1 茶匙
12. 水 500 毫升
做法：
1. 裙带菜用清水洗净，沥干备用。
2. 牛肉加入料酒，酱油，盐，糖，花椒粉和姜黄粉腌制20分钟。
3. 热锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入清水，转小火煮10分钟。
6. 加入裙带菜，再次翻炒。
7. 盖上锅盖，中小火煮10分钟左右，直到裙带菜变软。
8. 加盐调味即可。
温馨提示：
1. 煮牛肉时要注意火候，不要煮得过久，否则牛肉会变老。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者豆瓣酱等调味料。
新鲜裙带菜凉拌要做得脆嫩爽口不腥不涩，只要做好去涩处理、调对料汁、现拌现吃就能很好吃。1、第一步处理裙带菜焯水锁脆。新鲜裙带菜买回来先放在淡盐水里浸泡10分钟，泡掉表面多余的盐分和黏腻的藻膜，之后反复冲洗干净。3、第三步翻拌上桌。
