腌制好的白萝卜应该存放在密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。如果腌制过程中控制了盐分和醋的浓度，并保持卫生，白萝卜可以保存数周甚至数月而不会腐烂。如果在保存过程中发现白萝卜出现了变质或异味，应该立即扔掉。
想要腌出脆爽开胃、酸辣够劲的泡椒酸辣白萝卜，选新鲜不糠心的白萝卜、提前杀水控干、把握好酸甜比例再冷藏密封腌制，就能做出好吃的成品。
