芋头排骨汤的做法窍门

　　1.选择新鲜的芋头和排骨，芋头不要选老的，皮上有斑点或者黑色的部分，排骨是猪骨，骨髓丰富。

　　2.芋头切块后，先焯水去掉青涩的味道和泥土味。

　　3.排骨放入热水中焯水，去掉血水和肉腥味，也可以用沸水冲洗一下。

　　4.起锅热油，爆香姜片和葱段，加入焯好水的芋头和排骨，煸炒一下，加足够的水。

　　5.放入料酒、盐和胡椒粉，中火煮开后转小火慢慢炖煮，直到汤变浑浊，芋头软烂。

　　6.最后可以根据个人口味加入一些配菜，如枸杞、红枣、胡萝卜等，再煮一会儿后即可出锅。