猪排怎么煎才会嫩

　　1. 选用瘦肉：瘦肉比肥肉更容易煎出嫩猪排。

　　2. 用锤子嫩化：用锤子敲打猪排能够让猪排更加嫩化。

　　3. 先用热水煮：在煎猪排前，先将猪排用热水煮一下，能够让猪排更加嫩。

　　4. 较低的火候：将煎锅预热后，将火调小一些，让猪排能够缓慢地被煎熟，保持嫩度。

　　5. 加保湿：在煎猪排的过程中，加入一些调料或者酱汁，能够让猪排保持水分，更加嫩滑。

　　6. 不宜过分煎炸：过分煎炸猪排，会让猪排变得干硬，建议不要煎过头。