纯鸡蛋清可以做成蛋白饼、蒸蛋白等多种美食，以下是简单易做的蒸蛋白食谱：
材料：
- 鸡蛋清2个
- 开水适量
- 盐、味精、油各少许
- 青葱、香菜等可选佐料
做法：
1. 将鸡蛋清倒入碗中，轻轻搅拌均匀。
2. 加入少许盐、味精和油，继续搅拌均匀。
3. 加适量开水，搅拌至起泡。
4. 把蛋清液倒入小碗中，放入蒸锅中。
5. 大火蒸5-7分钟，至蛋白凝固。
6. 取出碗，撒上切碎的青葱、香菜等佐料即可食用。
温馨提示：
1. 蛋清中不要留有任何蛋黄或者蛋壳残渣，否则会影响蛋白的起泡和凝固。
2. 蒸锅中的水不要加太多，以免溢出烫伤。
3. 蒸蛋白的时间和火候可以根据个人口感进行调整。
